Wie entsteht ein aromatisches Brot mit kräftiger Kruste – ganz ohne Knetmaschine? In diesem Kurs erfahren Sie, wie Roggen- und Dinkelmehl, Wasser, Salz und Zeit zu einem echten Geschmackserlebnis werden. Schritt für Schritt begleiten wir den Weg vom Vorteig bis zum fertigen Laib. Während der Gär- und Backphasen bleibt Zeit für fachliche Hintergründe, Austausch, praktische Tipps und Brotzeit. Jede*r nimmt einen frischen 1200g-Laib sowie eigenen Sauerteig mit nach Hause – bereit für viele weitere Backtage.

Inhalte:

• Weiterverarbeitung des Vorteiges und Backen der Brote
• Neuen Vorteig ansetzen
• Vermehrung des Sauerteiges
• Informationen zu Handwerkszeug und Erfahrungsaustausch