Hier wird geschnippelt, gerührt und probiert: Gemeinsam entsteht ein Menü voller pflanzlicher Raffinesse – von Linsen-Pilz-Bolognese mit knuspriger Polenta über Sellerie-Schnitzel mit Zitronen-Kräuterkruste bis zum würzigen Linsen-Kartoffel-Eintopf. Beim Kochen wird gezeigt, wie vertraute Zutaten neue Aromen entfalten und vegane Gerichte auch ohne Ersatzprodukte tiefen Geschmack erhalten. Alles wird gemeinsam erarbeitet und anschließend genussvoll geteilt. ### Das Menü im Überblick:### Linsen-Pilz-Bolognese mit gerösteten Polentaschnitten Sellerie-Schnitzel mit Zitronen-Kräuterpanade & Petersilienkartoffeln Würziger Linsen-Kartoffel-Eintopf mit Petersilienwurzel & Rauchpaprika

Vom Sonntagsfrühstück bis zur feinen Küche – das Ei kann mehr, als man denkt. In entspannter Atmosphäre entdecken Sie seine erstaunliche Vielfalt: Sie lernen, wie unterschiedliche Gararten Geschmack und Konsistenz beeinflussen und wie aus wenigen Zutaten raffinierte Gerichte entstehen. Im gemeinsamen Ausprobieren verfeinern Sie Ihr Kochgespür, tauschen Erfahrungen aus und genießen am Ende alles, was gelungen ist – goldgelb, cremig, perfekt abgestimmt. ###🍳 Menü:### ###Rührei mit Trüffel & Parmesan### → Cremig gerührtes Ei, verfeinert mit aromatischem Trüffelöl und frisch gehobeltem Parmesan. ###Eier Benedict mit Sauce Hollandaise### → Pochiertes Ei auf einem Toast mit Schinken, überzogen mit hausgemachter Hollandaise. ###Tortilla Española – Kartoffel-Ei-Kuchen mit Zwiebeln### → Spanischer Klassiker, außen goldbraun, innen saftig – ein einfaches Gericht mit großem Geschmack. ###Eggs Florentine (Alternative)### → Pochiertes Ei auf Spinat und Toast, ebenfalls mit Hollandaise. Vegetarische Alternative zu den Eggs Benedict.

Wer frische Energie tanken und dabei mit Spaß Neues ausprobieren möchte, ist hier genau richtig: Gemeinsam entsteht ein buntes Frühlingsmenü, das zeigt, wie vielseitig pflanzliche Küche sein kann. Beim gemeinsamen Kochen entdecken alle, wie leicht es ist, saisonale Zutaten wie Bärlauch, Spargel und Quinoa zu kombinieren, Aromen auszubalancieren und einfache Gerichte raffiniert zu gestalten. Schritt für Schritt wird geschnippelt, gewürzt, probiert – und am Ende gemeinsam verkostet. Ein Abend, der inspiriert, belebt und Lust auf mehr grüne Küche macht. ### Das Menü im Überblick:### Tomaten-Kokos-Suppe mit Ingwer & Zitronengras Gemüsestrudel im Filoteig mit Zitronen-Kräuter-Sauce Bärlauch-Quinoa-Pfanne mit gerösteten Sonnenblumenkernen

An diesem Kochabend entsteht ein bayerisch inspiriertes Burger-Menü, das Handwerk, Genuss und Kreativität verbindet. Schritt für Schritt werden regionale Zutaten neu kombiniert – von der Laugenbun bis zur Zwiebelmarmelade. Im gemeinsamen Kochen und Probieren zeigt sich, wie vertraute Aromen modern interpretiert werden können. Dabei wird experimentiert, verkostet und abgestimmt, bis jede Burger-Variante ihren eigenen Charakter hat. ###🍴 Menü & Gerichte:### ###Obazda-Burger mit Rind, Laugenbun & Zwiebelmarmelade### Rinderpatty aus hochwertigem regionalem Fleisch Obazda-Creme als Käseersatz Laugenbrötchen als Burger-Bun Mit süßlicher Zwiebelmarmelade und Feldsalat ###Kaspress-Burger mit Krautsalat & Feigensenf-Crème### Bratling aus würzigem Bergkäse und Semmelmasse Serviert mit frischem Krautsalat und einer cremigen Sauce aus Preiselbeeren und Senf ###Geflügel-Burger mit Apfel-Rotkraut-Coleslaw & Honig-Senf-Sauce### Saftiges Geflügelpatty Apfel-Rotkraut-Coleslaw (hergestellt im Kurs) Hausgemachte Honig-Senf-Sauce

In diesem Kochabend dreht sich alles um kleine Gerichte mit großer Wirkung – von cremigen Dips bis zu duftenden Puffer und würzigen Spießen. Gemeinsam entsteht ein facettenreiches Buffet, das mediterrane und orientalische Aromen verbindet. Schritt für Schritt erfahren die Teilnehmenden, wie frische Zutaten, Gewürze und Texturen harmonieren. Dabei zählt Zusammenarbeit: Jede Hand bringt ihren Geschmack ein, jedes Gericht erzählt eine kulinarische Geschichte des Teilens. ### Das Menü im Überblick:### Muhammara – Paprika-Walnuss-Dip Baba Ganoush – Auberginencreme mit Sesam Fattoush – Orientalischer Brotsalat Sigara Börek – Knusprige Filoröllchen mit Feta Zucchini-Puffer mit Joghurt-Minz-Dip Köfte-Spieße (Rind oder Lamm)

In diesem Kochkurs lernst du, wie du frische, leichte und dennoch sättigende Bowls für den Sommer kreierst – ganz ohne die üblichen Quinoa- oder Couscous-Basen! Wir setzen auf innovative Zutaten, überraschende Geschmackskombinationen und aromatische Dressings. Für alle Hobbyköche und Kochinteressierte. Unsere vier kreativen Bowls: 🥗 Mediterrane Auberginen-Bowl mit gegrilltem Gemüse & Zitronen-Joghurt-Dressing 🍜 Asiatische Glasnudel-Bowl mit Chili-Limetten-Hähnchen & Sesam 🥒 Zucchini-Nudel-Bowl mit Burrata & Erdbeer-Balsamico-Dressing 🧆 Orientalische Kichererbsen-Bowl mit Minz-Joghurt & geröstetem Blumenkohl 👩‍🍳 Was du lernst: ✅ Neue, spannende Basis-Zutaten abseits des Mainstreams ✅ Perfekte Marinaden & Dressings für sommerliche Frische ✅ Kombinieren von knackigen, cremigen & würzigen Aromen ✅ Kreatives Anrichten von Bowls für ein optisches Highlight Am Ende des Kurses genießen wir gemeinsam die zubereiteten Bowls und du bekommst wertvolle Tipps für deine eigenen Kreationen!

Wenn im Juni die Saison für heimische Süßwasserfische beginnt, ist die beste Zeit gekommen, sich an Forelle und Saibling heranzuwagen. In diesem Kurs lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie Fisch fachgerecht vorbereiten, filetieren und sicher garen. Als Vorspeise bereiten wir eine schnell gebeizte Forelle oder einen Saibling mediterran mit Zitrus, Kräutern und Olivenöl zu. Anschließend zeigen wir zwei klassische Garmethoden: Forellenfilet knusprig auf der Haut gebraten sowie Saibling schonend im Ofen mit Zitrone und frischen Kräutern gegart. Dazu entstehen mediterranes Ofengemüse und eine feine Zitronen-Weißwein-Reduktion. Der Kurs richtet sich an alle, die beim Thema Fisch mehr Sicherheit gewinnen und regionale Produkte mit mediterraner Leichtigkeit verbinden möchten.

Geflügel gehört im Sommer zu den beliebtesten Zutaten – doch oft wird es trocken oder verliert an Aroma. In diesem Kurs lernen Sie, wie Hähnchenbrust, Putenmedaillons und Entenbrust saftig, knusprig und punktgenau gegart werden. Wir arbeiten mit verschiedenen Garmethoden und zeigen, worauf es bei Kerntemperatur, Hautbräunung und Ruhezeit ankommt. Dazu bereiten wir eine leichte Zitronen- oder Weißwein-Jus sowie sommerliche Beilagen mit frischen Kräutern und Gemüse zu. Der Kurs richtet sich an alle, die mehr Sicherheit im Umgang mit Geflügel gewinnen und leichte, aromatische Sommergerichte alltagstauglich umsetzen möchten.