Geflügel gehört im Sommer zu den beliebtesten Zutaten – doch oft wird es trocken oder verliert an Aroma. In diesem Kurs lernen Sie, wie Hähnchenbrust, Putenmedaillons und Entenbrust saftig, knusprig und punktgenau gegart werden.
Wir arbeiten mit verschiedenen Garmethoden und zeigen, worauf es bei Kerntemperatur, Hautbräunung und Ruhezeit ankommt. Dazu bereiten wir eine leichte Zitronen- oder Weißwein-Jus sowie sommerliche Beilagen mit frischen Kräutern und Gemüse zu.
Der Kurs richtet sich an alle, die mehr Sicherheit im Umgang mit Geflügel gewinnen und leichte, aromatische Sommergerichte alltagstauglich umsetzen möchten.