Wenn im Juni die Saison für heimische Süßwasserfische beginnt, ist die beste Zeit gekommen, sich an Forelle und Saibling heranzuwagen. In diesem Kurs lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie Fisch fachgerecht vorbereiten, filetieren und sicher garen.
Als Vorspeise bereiten wir eine schnell gebeizte Forelle oder einen Saibling mediterran mit Zitrus, Kräutern und Olivenöl zu. Anschließend zeigen wir zwei klassische Garmethoden: Forellenfilet knusprig auf der Haut gebraten sowie Saibling schonend im Ofen mit Zitrone und frischen Kräutern gegart. Dazu entstehen mediterranes Ofengemüse und eine feine Zitronen-Weißwein-Reduktion.
Der Kurs richtet sich an alle, die beim Thema Fisch mehr Sicherheit gewinnen und regionale Produkte mit mediterraner Leichtigkeit verbinden möchten.