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Handwerk & Geschmack – Laugengebäck selbst herstellen

Knusprige Brezen, feine Zöpfe, würzige Wiener im Brezenteig – gemeinsam entsteht köstliches Laugengebäck von Hand. Schritt für Schritt wird das Backen als erfahrbares Handwerk erprobt: vom Kneten des Teigs bis zur kunstvollen Formgebung. Dabei werden unterschiedliche Teigführungen ausprobiert – vom schnellen Gebäck bis zur aromatischen Langzeitvariante mit Sauerteig. Während Teige ruhen, bleibt Zeit für Austausch über handwerkliche Kniffe, Lebensmittelkunde und den sicheren Umgang mit Brezenlauge. Ganz praktisch wird angesetzt, geformt, gelaugt, gebacken – und natürlich verkostet.

Material

Schürze, Stoffbeutel, 500g Glas 
(z.B. Einmach- oder Joghurtglas) für den Sauerteig, 0,5 l. Flasche für Brezenlauge. Für die Zutaten bitte 20,-€ passend in bar mitbringen. 

Auf einem Backblech sieht man mehrere Laugenstangen mit Salz bestreut.
Laugenstangen

Handwerk & Geschmack – Laugengebäck selbst herstellen

Knusprige Brezen, feine Zöpfe, würzige Wiener im Brezenteig – gemeinsam entsteht köstliches Laugengebäck von Hand. Schritt für Schritt wird das Backen als erfahrbares Handwerk erprobt: vom Kneten des Teigs bis zur kunstvollen Formgebung. Dabei werden unterschiedliche Teigführungen ausprobiert – vom schnellen Gebäck bis zur aromatischen Langzeitvariante mit Sauerteig. Während Teige ruhen, bleibt Zeit für Austausch über handwerkliche Kniffe, Lebensmittelkunde und den sicheren Umgang mit Brezenlauge. Ganz praktisch wird angesetzt, geformt, gelaugt, gebacken – und natürlich verkostet.

Material

Schürze, Stoffbeutel, 500g Glas 
(z.B. Einmach- oder Joghurtglas) für den Sauerteig, 0,5 l. Flasche für Brezenlauge. Für die Zutaten bitte 20,-€ passend in bar mitbringen. 

27.01.26 13:16:40